Speisekarte
Vorspeisen
Gemischte Blattsalate
9,50 €
Balsamico-Dressing
Gebratener Oktopus
19,50 €
Spitzpaprikapüree & roh marinierter Fenchel
Zitrus-Beurre Blanc
Geröstete Rote Beete
16,50 €
Brombeeressigsud • Buttermilch
Meerrettich & Buchweizen
Suppe
Kalte Tomatenessenz
12,50 €
Pfirsich • Ricotta & Basilikum-Öl
Hummer-Crème-Suppe
14,50 €
Zuckerschoten
Vegetarisch • Zwischengang
Pilz-Gulasch
21,50 €
Spinatknödel & Bergkäse
Fisch
Red Snapper mit Ras el-Hanout
36,00 €
Kürbis-Aprikosen-Creme • gebackene Kürbis-Safran-Falafel
Safran-Beurre Blanc
Steinbutt
44,00 €
Artischocken & grüne Bohnen Salzzitronen
Tomaten-Escabeche
Fleisch
Roastbeef vom australischen Wagyu
45,00 €
Kohlrabi • Pilzpfanne & Pfirsich
BBQ-Jus
Geschmorte Rinderschulter
34,00 €
Tomatenragout • Spinatknödel • Bergkäse
gebratene Kräutersaitlinge & Schmorsud
Königsbereger Klopse
27,00 €
süß-sauer marinierte Rote Beete & Kartoffelpüree
Weißwein-Kapern-Sauce
Wiener Schnitzel
32,00 €
lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat
Preiselbeeren
Dessert
Portweinkirschen
12,50 €
Schoko-Olivenöl-Ganache & getrockneter Crêpe
Lorbeereis
Pistazien-Biskuit
14,50 €
Himbeersud & Sauerrahmeis
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