Speisekarte
Vorspeisen
Gemischte Blattsalate
9,50 €
Balsamico-Dressing
Tomaten-Collection & Burrata
18,50 €
marinierte Gurken & Thymian-Schaum
Geschmorter Spitzkohl
16,50 €
geröstete Chorizo & Café de Paris Schaum
Suppe
Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho
12,50 €
Minze & Feta
Vegetarisch • Zwischengang
Petersilienrisotto
24,50 €
gebratene Pfifferlinge & Frühlingslauch
Fisch
Elsässer Saibling
36,00 €
Erbsen • Süßkartoffel • marinierte Äpfel
Minzöl & Cidre-Senf-Sauce
Seeteufel
41,00 €
Blumenkohl-Püree & knusprig gebackene
karamellisierte Haselnüsse
Orangen-Karotten-Sauce
Fleisch
Roastbeef vom australischen Wagyu
45,00 €
Kohlrabi • Pilzpfanne & Pfirsich
BBQ-Jus
Terres Major vom Rind
38,00 €
Petersilien-Spinat • Zitronen-Zwiebelpüree
Buchenpilze & Cognac-Pilz-Sauce
Portwein-Jus
Wiener Schnitzel
32,00 €
lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat
Preiselbeeren
Dessert
Joghurtmousse
12,50 €
Apfel-Gurken-Granité & Pumpernickel-Crunch
Financier
12,50 €
weißes Schokoladeneis & Aprikose
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